艾家香草料@iherbing4luv

【迷迭香起司餅乾】

最近在Facebook社團中很流行起司餅乾

當然要多加一味才是名副其實的香草控

許多香草和起司都十分般配，但我認為在烘培中餅乾麵包中加入的香草，迷迭香最適合不過了

這款餅乾做法簡單，超適合初學者的唷~

[材料]

無鹽奶油 80g

糖粉 30g

全蛋1顆

低筋麵粉 180g

帕瑪森起司粉40g

新鮮迷迭香 20g (可以視自己喜歡的濃度增減)，要切成細末，才不會影響口感

[做法]

1. 無鹽奶油先放室溫，稍微軟化，切成中小塊方便之後攪拌

2. 糖粉、低筋麵粉過篩，和奶油、蛋液先拌勻，再加入帕馬森起司粉、迷迭香末再攪拌一次

3. 看想要的餅乾形狀，這次的做法是放入擠花袋中，擠成圓柱條，烤完就會變成餅乾棒

   (也可先用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，稍微凝固後，切片就變圓餅乾片啦)

4. 這次用小V搭配帕尼尼烤盤，單面烤3分鐘翻面再烤3分鐘，上色後把電源關掉，用餘溫繼續熱約1-2分鐘取出放涼 ~ 

   (要小心控制!!! 因為太香，很容易再放涼的過程中，就被消滅下肚了 !)

   *電源關掉用餘溫再小烤一下，是怕餅乾焦掉，餅乾烤的時間需要觀察上色的程度調整，如果已經有上色，可以提前關掉電源用餘溫烤，避免過焦

   *掌握得好，隔天的餅乾還是酥脆，烤不夠的餅乾隔天可能就會變軟，再加熱烤一下就可以了!