艾家香草料@iherbing4luv

【迷迭香 】Rosemary 聖母瑪利亞的玫瑰

又名 Dew of the sea，意思為海洋之露，其中最常見的品種，大家也都簡稱為「海露」

原產於浪漫的地中海沿岸，喜歡陽光，排水好的土讓

是歐洲料理中，常見的香草 (但其實它不是草，是常綠灌木，養得好的話，可以長到1~1.5公尺呢!)

種植技巧

迷迭香相對耐旱，尤其是夏天，容易因為水太多，造成爛根

澆水的原則跟大多數香草一樣，土乾了再澆 (盆子拿起來輕輕的)

長在海邊的迷迭香，是喜歡陽光的，所以最好有全日照的環境

不過台灣的夏天太熱、日照太強，對迷迭香來說還是有點辛苦

透過修剪保持通風(但不要剪到木質化的地方喔，要選莖還是綠綠的地方)，幫助迷迭香渡過酷熱的夏天

台灣近幾年常見的包括海露迷迭香、藍小孩迷迭香、匍匐迷迭香；藍小孩和匍匐迷迭香會開小小的藍色、紫色的花，非常可愛

種植幾年下來發現，病蟲害少，但還是逃不過大魔王-紅蜘蛛(葉蟎)的侵害~夏天還是要注意喔!!!

運用 & 功效

迷迭香在料理和芳療中，都重要的地位，使用普及而且受人喜歡

光是聞著新鮮的迷迭香散發的氣味，心情就會大好~~~

一杯迷迭香草茶，放送心情之外，可以改善偏頭痛、減少神經緊張、提升記憶力；大餐過後喝可以幫助消化和增進新陳代謝

不過也不是適合每一個人，有高血壓的人和小孩，只能少量使用，避免太過刺激；懷孕的準媽媽們最好完全避免喔，因為迷迭香會刺激子宮收縮、造成流產!

料理運用上，海露、藍小孩迷迭香、匍匐都是可以食用的品種，但還有其他品種不適合食用，購買前要先問過老闆唷!

怎麼搭配呢~請參考 「迷迭香料理方程式」